お手軽さ＆簡単さ
おいしさ
今まで失敗したことのないローストビーフのレシピです！
ホットクックで作るローストビーフの材料
牛モモブロック肉500g～
おろしにんにく(チューブで全然OK)
お好みの塩＆こしょう
オーストラリア産の牛モモブロック肉（合わせて800g程度）
わが家は、クリスマスやお誕生日など、確実にその日のぶんのモモブロックを確保しておきたい場合、『そうざい男しゃく』さんの、こちらのブロック肉をあらかじめ購入しておいています。↓
オーストラリア産ですが、肉の臭みはなくて、美味しい赤身のお肉です♪
※ブロック肉なので、冷蔵庫で解凍を行う場合は、時間を長めにとってしっかり解凍してから、ローストビーフにしましょう。
ホットクックでローストビーフを作る手順！
STEP.1 下ごしらえ→STEP.2 ホットクックでの加熱→STEP.3 仕上げ
の３ステップでご紹介します❗️
STEP.1 下ごしらえ
牛モモブロックを、ホットクックにセットする1時間ほど前に冷蔵庫から出しておき、塩コショウをして、おろしにんにくをもみこむ。
塩コショウをした牛モモブロック肉
５年以上愛用している岩塩です。
しっかりとした旨味があり、素材の味を存分に引き出してくれます。ホットクック料理にもピッタリ！
まな板の上でお肉を扱うと後始末が面倒なので、お肉の下ごしらえには、こちらを使ってます！
①の牛ブロックをフリーザーバッグに入れて密封して、30～1時間放置
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STEP.2 加熱調理(発酵・低温調理)
30～1時間後、牛ブロックをホットクックに入れて、内釜の水位MAXの線まで水をいれる。
牛ブロック肉をホットクック内釜に入れ、水位MAXまで水を入れる。
ホットクックメニュー設定画面で設定値を入力し、『スタート』ボタンを押す！
ホットクックメニュー画面で『発酵・低温調理』を選択
手動で作る
低温・発酵調理をする
加熱温度：62℃
加熱時間：3時間
スタート！
【62℃で3時間の設定】というのは、『内釜内部の温度が62℃に到達してから3時間加熱する』と言う意味なので、終了までの時間は、『３時間+スイッチを押してから62℃に到達するまでの時間（30分程度）』になります。
ホットクックが「できあがり♪」と言ったら、牛ブロックをとりだす。
トングがあるとブロック肉のような大きなお肉も扱いやすいです❗️
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STEP.3 仕上げ
牛ブロックの表面をフライパンでサッと加熱して、香ばしさを出す。
長い時間加熱してしまうと、中まで火が通ってしまって固くなってしまうので、フライパンを熱くしておいてから、高い温度でサッと加熱して焦げ目をつけます
できあがり～✨
スライスすると断面はこんな感じ！
できあがったローストビーフの断面 きれいなピンク色♪
おいしいタレをかければ、さらに美味♪タレは、キッコーマンのステーキ醤油がローストビーフにすごく合うのですごくおすすめです！『あらびきおろし』も『にんにく風味』も両方ともおいしいので、我が家は２種類常備して、各自好みの方をかけています。チキンステーキなどにかけてもとてもおいしいです！
以上、ホットクックで作れる我が家に人気メニュー『ローストビーフ』のレシピでした❗️
とっても簡単で間違いなくおいしいので、パーティや家呑みにもおすすめです☺️
