お手軽さ＆簡単さ
おいしさ
今まで失敗したことのないローストビーフのレシピです！
ホットクックで作るローストビーフの材料
牛モモブロック肉500g～
おろしにんにく(チューブで全然OK)
お好みの塩＆こしょう
オーストラリア産の牛モモブロック肉（合わせて800g程度）
わが家は、クリスマスやお誕生日など、確実にその日のぶんのモモブロックを確保しておきたい場合、『そうざい男しゃく』さんの、こちらのブロック肉をあらかじめ購入しておいています。↓
オーストラリア産ですが、肉の臭みはなくて、美味しい赤身のお肉です♪
※ブロック肉なので、冷蔵庫で解凍を行う場合は、時間を長めにとってしっかり解凍してから、ローストビーフにしましょう。
ホットクックでローストビーフを作る手順！
STEP.1 下ごしらえ→STEP.2 ホットクックでの加熱→STEP.3 仕上げ
の３ステップでご紹介します！
STEP.1 下ごしらえ
牛モモブロックを、ホットクックにセットする1時間ほど前に冷蔵庫から出しておき、塩コショウをして、おろしにんにくをもみこむ。
塩コショウをした牛モモブロック肉
５年以上愛用している岩塩です。
しっかりとした旨味があり、素材の味を存分に引き出してくれます。ホットクック料理にもピッタリ！
まな板の上でお肉を扱うと後始末が面倒なので、お肉の下ごしらえには、こちらを使ってます！
①の牛ブロックをフリーザーバッグに入れて密封して、30～1時間放置
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STEP.2 加熱調理(発酵・低温調理)
30～1時間後、牛ブロックをホットクックに入れて、内釜の水位MAXの線まで水をいれる。
牛ブロック肉をホットクック内釜に入れ、水位MAXまで水を入れる。
ホットクックメニュー設定画面で設定値を入力し、『スタート』ボタンを押す！
ホットクックメニュー画面で『発酵・低温調理』を選択
手動で作る
低温・発酵調理をする
加熱温度：62℃
加熱時間：3時間
スタート！
【62℃で3時間の設定】というのは、
『内釜内部の温度が62℃に到達してから3時間加熱する』と言う意味なので、
終了までの時間は、
『３時間+スイッチを押してから62℃に到達するまでの時間（30分程度）』
になります。
ホットクックが「できあがり♪」と言ったら、牛ブロックをとりだす。
トングがあるとブロック肉のような大きなお肉も扱いやすいです
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STEP.3 仕上げ
牛ブロックの表面をフライパンでサッと加熱して、香ばしさを出す。
長い時間加熱してしまうと、中まで火が通ってしまって固くなってしまうので、フライパンを熱くしておいてから、高い温度でサッと加熱して焦げ目をつけます
できあがり～♪
スライスすると断面はこんな感じ！
できあがったローストビーフの断面 きれいなピンク色♪お皿に盛りつけていただきます♪
おいしいタレをかければ、さらに美味♪タレは、キッコーマンのステーキ醤油がローストビーフにすごく合うのですごくおすすめです！
『あらびきおろし』も『にんにく風味』も両方ともおいしいので、
我が家は２種類常備して、各自好みの方をかけています。
チキンステーキなどにかけてもとてもおいしいです！
とっても簡単で間違いなくおいしいので、パーティや家呑みにもおすすめです！
これからもホットクックのおすすめレシピたくさん紹介していきますね♪
ホットクックには、３種類の容量があるので、家族構成に合わせたサイズを選ぶことができます！
容量2.4Lのホットクック(カラー：白or赤)(大人数向け)
容量1.6Lのホットクック(カラー：白or赤)（我が家は夫婦+小学生２人の家族で、メイン料理にこちらを使っています！）
ホットクック1.6L用 フッ素コーティング内釜
ホットクックで煮込み料理がおいしく仕上がる秘密は、こちらの公式ホームページをご覧下さい✨
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